健康飲水是重要的養生保健方法之一。健康飲水能增強細胞活性，特別對于女性朋 友而言，晨起一杯溫開水，有助于排毒養顏。不能等到口渴的信號發出時，才想到補充水份。飲水時，最好小口慢慢地飲水。涼白開是最好的飲品，最好不要習慣用飲料代替水。隔夜水、千滾水、陰陽水對人體有害，所以應盡量避免飲用。

    傳統浮球式開水機，因為有水箱，反復地進行保溫加熱，從而產生“千滾水”，開水用掉一部分，冷水就補進同一加熱箱體，從而造成冷熱水混合，產生熱水不熱冷水不冷的“陰陽水”現象。步進式開水機去掉了浮球，避免了“陰陽水“的問題，但是保留了水箱，有水箱就會涉及到保溫耗能，產生“千滾水”的問題。即開式開水機，機器沒有水箱，通過一個進水電磁閥進水，送到一個細小的加熱腔體中加熱，待水沸騰后液位自然上升，沸騰部分的開水流入龍頭，只要打開龍頭就可以有開水了，如不急用，傳感信號就立即通知系統關閉進水與加熱，水電即刻停止工作。冷水從加熱體底部流進，頂端開水溢出，開水溢出后又傳感通知補進冷水，如此循環，基本進多少冷水就出多少開水，而且出水不間斷，水溫穩定在98度以上。關閉龍頭，斷水斷電。通過行程管道加熱，蒸汽和機器熱能預熱冷水源。這種步進式節能開水機杜絕千滾水、陰陽水、隔夜水，無水箱無保溫、即開即用。

    艾迪衛節能開水機是采用世界諾貝爾物理學獎得主洛侖茲博士的理論（熱力學的汽液兩相流提升原理），充分利用汽液兩相能量的轉換原理，并對產品內部結構創新，由冷水倉、行程加熱倉、蒸汽交換倉三個獨特箱體構成，進而從根本上解決千滾水、陰陽水、隔夜水缺點。節能主要體現：

    一、利用多余蒸汽熱能及電器熱能預熱冷水源進行能量轉換節能，比較無此裝置產品節能效率達30%以上。

    二、即開即用，不用水不燒水，省去保溫障礙，即省去保溫能耗，比較保溫水箱式節能效率達到50%以上。