你知道白開水有保質(zhì)期嗎？燒開的水在空氣中的保質(zhì)期只有16個(gè)小時(shí)，過了保質(zhì)期的白開水中大腸菌群數(shù)目嚴(yán)重超標(biāo)，如果是老年人和小孩等抵抗力較差的人群，或是有胃腸疾病的人群，如果喝了細(xì)菌超標(biāo)的水，很容易引起胃腸炎的癥狀，出現(xiàn)腹瀉。特別是隔夜水，隔夜水里的細(xì)菌總數(shù)比自來水還要高。

    日常生活中，家庭多是用桶裝水及燒開的水。燒的開水都是煮沸的，但水需要煮沸多長(zhǎng)時(shí)間才是最佳呢？這個(gè)就很少有人知道了。水燒開后應(yīng)繼續(xù)煮沸3分鐘，這樣才能除去自來水里的氯化物。煮沸的時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，3分鐘后就一定要關(guān)火，因?yàn)槿绻蟮臅r(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致水里的亞硝酸鹽增多，而亞硝酸鹽是一種公認(rèn)的致癌物質(zhì)。

    開水在煮沸的過程中，對(duì)有害物質(zhì)進(jìn)行了有效的蒸發(fā)及消滅。剛燒開的水應(yīng)晾到25℃-30℃再飲用，這樣有利于殘留的氯的揮發(fā)和鈣等固體物質(zhì)的沉淀，使水質(zhì)有一定的軟化。另外，溫馨提醒，在開水晾涼的過程中，最好蓋上杯蓋，避免空氣中的細(xì)菌對(duì)開水二次污染。

    上班族們?cè)诿β档墓ぷ鲿r(shí)間里，也要注意小小的飲水細(xì)節(jié)了。取了開水之后，應(yīng)該盡快飲用完畢，放下水杯的同時(shí)也要記得蓋上杯蓋。切記千萬不要飲用隔夜的白開水，因?yàn)榭雌饋頍o變化的水，實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)了。