電節能開水器的溫控裝置通常有雙金屬片式恒溫器和毛細管型恒溫器，下面介紹雙金屬片式恒溫器。

    (一)單投式恒溫器

    單投式恒溫器只有一對觸頭，它跟加熱器是相串聯的，受到電節能開水器底部溫度影響而斷開和接通下加熱元件。

    (二)雙投式恒溫器

    雙投式恒溫器控制，上加熱器和下加熱器電路，當水箱頂部水退低于恒溫器的整定溫度時，上加熱器的電路就閉合;當該處水溫到達預定值時，恒溫器動作，斷開上加熱器的電路，同時接通下加熱器電路。這種節能開水器的設計優點在于當碰到用水量不大時，只加熱上部的水，節省時間節省電能。

    (一)貯水式電節能開水器電路

    起先當節能開水器注滿冷水，上恒溫器接通上家開水器工作，此時約全水箱容積的1/4頂部水受熱。當上部水溫達到整定溫度值時，下恒溫器才使下加熱器接通電源，并對箱內的水進行加熱，此時頂部的水已經可以用了。

    電節能開水器改進耗電措施

    電節能開水器由于耗電盤太多(1kW至8kW不等)，所以形響了廣泛普及，目前較有成效的改進耗電指標有以下兩方面:

    (1)與步進式節能開水器配合;

    (2)利用某些家電產品的余熱。